Cevichede rascasses et fruits de mer
- Nombre de personnes : 6
- Nombre de calories : 190
-
750 g de filets de rascasses ultra-frais
150 g de crevettes roses décortiquées
2 oignons violets
1/2 concombre ou 2 petits
3 citrons verts
3 citrons jaunes
1 gousse d’ail
poivre du moulin
1 noix de gingembre frais
1 c. à café de pâte de piment ou 1 piment rouge
20 cl de lait de coco (1 brique)
1 botte de coriandre fraîche
- Préparation : 20mn
- Marinade : 3h00
- Temps Total : 3h20
- Difficulté : Trés facile
- Coût : Assez cher
- Origine : Thaïlande
- Saison : été
Prélevez le zeste d’1 citron vert. Pressez le jus des citrons et
mélangez-le avec l’ail haché, la pâte de piment et le gingembre râpé, 2
cuillères à café de sel et 1 de poivre du moulin.
Découpez les filets de rascasses en cubes, mettez-les dans un plat en
verre ou en porcelaine. Arrosez-les aussitôt avec le jus des citrons.
Ajoutez-les
oignons épluchés et émincés, mélangez délicatement. Couvrez le plat
d’un film et laissez mariner au réfrigérateur 3h. Ajoutez le lait de
coco, le concombre coupé en petits cubes, les crevettes et la coriandre
ciselée. Mélangez. Servez très frais. Goûtez pour vérifier
l’assaisonnement.
Commentaires