Pavés de cabillaud rôtis et crème citronnée
- Nombre de personnes : 6
- Nombre de calories : 250
-
6 pavés de cabillaud de 150 g chacun, avec la peau
2 citrons non traités
20 cl de crème liquide à 20 %
1/2 botte de ciboulette
1 c. à soupe d’huile d’olive
poivre du moulin
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 15mn
- Temps Total : 30mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
- Origine : France
- Région : Languedoc-Roussillon
- Saison : été
Mettez la crème liquide au congélateur pendant 30 mn, puis versez-la
dans un saladier et fouettez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Epluchez un citron à vif, puis coupez- le en tout petits dés et pressez
le jus de l’autre citron. Incorporez- les dans la crème, ajoutez la
ciboulette ciselée. Gardez quelques brins de ciboulette pour la
décoration. Salez, poivrez.
Avec un pinceau, badigeonnez les pavés de cabillaud des deux côtés avec de l’huile d’olive et salez-les.
Disposez-les dans un plat, côté sans peau dessus, et mettez-les sous le
gril du four. Au bout de 5 mn, retournez les et faites-les rôtir sur
l’autre face pendant 10 mn.
Servez avec la crème citronnée et décorez avec quelques brins de ciboulette ciselée.
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