Espadon grillé aux capres
- Nombre de personnes : 6
- Nombre de calories : 200
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6 fines tranches d’espadon frais
100 g de salade (pourpier, sauvage, roquette…)
3 c. à soupe de câpres au vinaigre
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre de vin vieux
fleur de sel, poivre concassé
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 10mn
- Temps Total : 25mn
- Difficulté : Trés facile
- Coût : Bon marché
- Origine : France
- Région : Bretagne
- Saison : automne
Rincez la salade et essorez-la.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant huile et vinaigre. Ajoutez
quelques pincées de fleur de sel et les câpres. Faites chauffer un gril
en fonte. Lorsqu’il est bien chaud, faites-y dorer les tranches de
poisson 2 mn de chaque côté.
Répartissez le poisson dans 6 assiettes et parsemez de fleur de sel et de poivre.
Entourez de salade. Nappez poisson et salade de vinaigretteaux câpres et servez aussitôt.
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