Encornets au pesto à la menthe
- Nombre de personnes : 4
- Nombre de calories : 230
-
800 g d’encornets
1/2 bouquet de menthe
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
- Préparation : 10mn
- Cuisson : 5mn
- Temps Total : 15mn
- Difficulté : Facile
- Coût : Assez cher
- Origine : France
- Région : Provence-Côte d Azur
Demandez à votre poissonnier de vider les encornets. Coupez-les en rondelles.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la menthe, puis
mélangez-la à l’huile d’olive. Pelez, dégermez et pressez les gousses
d’ail. Ajoutez-les à l’huile d’olive.
Faites chauffer une poêle antiadhésive.
Saisissez
les encornets 2 mn, puis versez le mélange à la menthe et poursuivez la
cuisson 3 mn à feu vif. Salez, poivrez et servez aussitôt.
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